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駱小紅的幸福“刨鍋湯”

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時間悄然步入2022年
而農歷的春節也即將來臨
寒冷的日子里
吃上一頓“刨鍋湯”
感覺簡直不“擺”了
大口吃肉,大碗喝湯
在歡聲笑語間
一起提前感受年的味道

說起吃“刨鍋湯”
相信大家都不會感到陌生
特別是在農村
快過年時
家家戶戶都要殺頭豬來過年

近日,新州鎮老城村金豐組里熱鬧非凡,辛勞了一年的村民們懷著收獲的喜悅和對來年的期盼,忙著“殺年豬”吃“刨鍋湯”,濃濃的年味彌漫著整個村莊。

清晨,老城村金豐組村民駱小紅家里,一口大鍋架在灶上燒著,鍋里的水直冒白氣。

“我們今天早上七點鐘就起來了,殺年豬就是要早一點,不然后面事情一多就忙不過來了。”村民駱小紅說,確定好殺豬的日子后,要提前請殺豬匠,找鄰里幫忙。

燒熱水、準備豬籠、掛豬架子、案板……

早上10點,屠夫一就位,漢子們開始去圈里拉出養了一年的肥豬,只見幾個健碩的中年男人將工具放在院壩里!

“手起刀落”,圍觀的親戚朋友一陣叫好,“殺了幾十年的豬,這點技術還是有的”村里擅長殺豬的屠夫一臉輕松。

殺了豬,屠夫把豬的各部分收拾得井井有條,分門別類,各作其用,分好肉。不一會兒,整只360多斤的豬便被分割成若干塊,分裝在了事先備好的籮筐里。駱小紅的家屬將豬肉挑選一部分用來做“刨鍋湯”,和親朋好友一同分享,剩下的會用來制作香腸、臘肉等農家美味。

“殺年豬是傳統的風俗,每年過年不管怎樣都要殺個年豬,把親朋好友、左鄰右舍喊到一起來,吃‘刨鍋湯’,熱鬧地聚一聚。”駱小紅笑著說。

據駱小紅回憶,小時候,他們一家人的生活過得很清貧,一年到頭就連飼養的雞都舍不得吃,要拿到市場上賣錢來貼補家用,每逢過節,往往都是到鎮上集市稱幾斤豬肉、炒幾個素菜就算應景了。

而如今,新州鎮老城村金豐組發展越來越好,村民們的生活也越來越好,而駱小紅的小日子也如同鍋里沸騰的“刨鍋湯”,越過越紅火!



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